【Irvine 咖啡實況】
Irvine的咖啡屋
（1997年11月30更新）
WebBarista: dragon
說實在，我已快要去遍 Irvine 的咖啡屋，還沒找到好的 espresso。一般咖啡如果有人想建議，請
mail 給我。
Starbucks 是全美，哦，不，世界最大的咖啡店。但問題是他們的 espresso 豆子太過深焙，黑得太不像話。所以那個純
espresso 和 cappuccino 都保證難喝！會有一種又苦又澀的味道（看官千萬不要以為
espresso 就是這樣...）。加了非常多牛奶的 latte 好些，所以 latte 是他們最暢銷的飲料。mocha
也還不錯。espresso 加巧克力牛奶加上一層鮮奶油。是兩種比較不虐待自己的選擇。
Starbucks 就在 UC Irvine 旁的 Campus Plaza，其他還有很多家，不過這家最大，而且開到晚上一點。不過晚上一位難求。
絕對名不符其實！換成 Irvine's Best Coffee 比較可能一點點。他們的
espresso 豆子（Tazza D'oro）雖不出眾，但還不差。也許，在你運氣好時，可以在那喝到全
Irvine 最好的 cappuccino（這已是最好的，真令人傷心。）但是，不要忘了，我說是運氣好時。他們的泡咖啡的人（好像不能把
barista 這個字用在他們身上），比起Starbucks 水準較不齊。
Seattle's Best Coffee 在 Culver 和 Walnut 交界的 Walnut Village。
你知道嗎，Diedrich 用的是號稱 espresso 咖啡機中的勞斯萊斯﹣﹣La Marzocco（Arny 顯然是不同意此稱號，不過我有用『號稱』），而且他們就是以烘豆起家的！所以，試過他們的
espresso或是 cappuccino ，你就會完全不相信我說的話了。真的，哪有人能用這樣的機器把咖啡弄得這麼焦，可以說是
Irvine 最焦的咖啡（不簡單，打敗 Starbucks，比 Starbucks 弄得還焦）！難怪他們老闆
Martin Diedrich 要說他不喜歡 espresso。當然！如果是這樣的 espresso ，誰都要恨透了！
不過 Diedrich 是有最多現場演奏的咖啡店，在不要錢的刊物 "OC
Weekly" 有時間表。他們的咖啡花樣很多，記得不要點
espresso 或 cappuccino。
Diedrich 在 UC Irvine 旁有電影院那個 plaza （Market Place）新開了一家，其他各家散落
Irvine 各處。我去新開的那家試了之後，又對他們訓練員工的方式印象深刻。他們居然用新的人，還弄不太懂每個飲料長什麼樣的人，在前面泡
espresso，一個老鳥在後面告訴他要做人麼。吧台一共四個人，結果他們花了很久很久的時間，才把我點的
cappuccino 做好。結果味道當然不用多加描述...
附註：Diedrich 老闆換人了！換成 Taco Bell 的老闆 John Martin
也。而本文出現，真正 Diedrich 家族的 Martin Diedrich （天哪，他的『名』就是新老闆的『姓』，難道早已註定...）成了
vice-chairman。
在那學生活動中心旁，有個咖啡店。他們的豆子可是用 Illy喔！Illy 是義大利非常重要的一個烘豆大廠，味道有點酸酸的，不過不是令人討厭的酸味（請見
Erwin 【令人愉悅的酸味】）。照例，你喝了之後，又不相信了。因為，他們居然把
Illy 煮到焦！雖然還不能和 Diedrich 的焦味比。
Java City 在由 UCI 出發，走 Cluver，右手邊第一個 plaza （University Park Center）。小小的一家。這家還不致太差，也不是太好。也許
cappuccino 還可以點。
有一次我看到一篇訪問他們老闆的報導。他說他們找到了怎樣做出好 cappuccino 的秘密。結果是，他們泡出來的咖啡完全不像
espresso！倒是很像一般的咖啡泡出來的味道。如果你就是喜歡，倒可以試試。Jitters Coffee
在 University 上，IHOP 那個 plaza。
這是目前在 Irvine 附近找到最好的一家！Pain du Monde
其實在 Tustin 裡面，在 Newport Ave 和
Old Irvine 的交界。就是一家叫 Newport 17，長得很像古代豪宅，又有點像小城煲堡的餐廳，而那個
Plaza 的店都長這種樣子，很容易分辨。您有在 Starbucks 點過 cappuccino 就知道，他們的咖啡很澀，有一種怪味，這是過度粹取的咖啡，也是全美多數
espresso 店的共同缺點！Pain du Monde 說實在還是有那麼一點點，不過比 Starbucks，Diedrich
好得太多了！然而他們的 baristas 還不算很好，還有奶泡的泡泡也有點大 。但是，仍是目前我發現本區最佳
espresso 咖啡屋也。 Pain mu Monde 的地址是：13041 Newport Ave Ste 116, Tustin。