【Espresso 名機介紹】

非主流派 Espresso 機

WebBarista: dragon



Krups Mini

Krups Mini 是很多人第一台 espresso 機器。而當初這台機器引進台灣時,還一直灌輸 Krups 是第一流的咖啡機, Mini 是非常好的 espresso 機。然而,這並不是事實。現在的 Mini 的確不貴,但問題是它只是一台純以蒸氣加壓方式來做 espresso 的機器。這種機器第一大缺點就是沒有辦法產生理想的 8-9 大氣壓(幫浦機用幫浦加壓,所以可以產生足夠的壓力)。另一個致命大缺點是用蒸氣加壓,水溫往往是過熱的!咖啡粉碰上這樣的水溫,立刻完蛋!所以,非常多的專家強烈建議不要把錢花在這種「玩具」上面,而要買台真能泡 espresso 的機器。

但是,WebBarista 卻常告訴人不知買啥就買 Mini 好了。理由是:您可能不知這次是真想泡好咖啡,還是三分鐘熱度。如果只是三分鐘熱度,那買 Mini 還不太浪費。第二,如果您決定要買台像樣的幫浦機,那 Mini 可以成為專門的打牛奶機。為什麼不買真正專用打牛奶機呢﹖因為根據 Arny 研究發現,所謂專用打牛奶機又貴又不實用,不如買台 Mini!那難道貴貴的 espresso 機器不能打牛奶嗎﹖不是的,但是您泡完咖啡,要打牛奶,要等一段時間讓水溫昇高到產生蒸氣。如果您打完牛奶,還要泡咖啡,又要讓水溫降低... 這樣反反覆覆不要說等都等煩了,咖啡或牛奶也涼了(恐怕您等著喝咖啡的朋友也走了...)所以,不如買台 Mini 來當專業打牛奶機!

本站有關 Mini 的文章有:


Krups Mini



La Pavoni

La Pavoni (有語病,La Pavoni是牌子的名稱,但是它的這型機器太有名,所以大多數時間人們說 La Pavoni 都是指他們這型 espresso 機器。事實上他們也有幫浦機的)是一台非常浪漫典雅的 espresso 機器。從外型來看,就十分高貴。我曾聽過有位品味太太就對他先生說:「除了 La Pavoni,你別想讓任何 espresso 機器進入我們家!」甚至連操作也很浪漫。您不再靠機器幫浦產生高壓,而是靠您自己的手,用力拉一下拉捍。所以理論上,您拉得剛好,就可以產生最好的壓力... (這種機器叫『活塞機』,請您參考 Arny 的文章【義大利咖啡機簡史】)。

聰明的您一定也看出問題來也。那就是這機器浪漫是浪漫,但是我怎麼拉可以手控保持 25 秒(理想粹取時間) 8.2 (比如說)大氣壓力... 的確,這是極大的問題。不過,愛 La Pavoni 的人恐怕都不會在乎這點「小小的」問題吧﹖

關於 La Pavoni ,要介紹您兩個網頁:


La Pavoni Professional