【咖啡機研究】4
簡單的說，義大利的 Rancilio 出的 espresso 機器大概是當今最好的家用型
espresso 機（ok，最好的「之一」，沒問題了吧﹖）。幾乎所有書，雜誌，internet
news group ，反正只要出現 Rancilio ，幾乎都是給予最高的評價！說到價格當然也是很...
「符合」它的水準。說到這裡就不禁感嘆，要不是有 Wecare ，Arny，以及其他在這 BBS的眾高手的「殘害」，我今天一定還是和我的
Krups 和 Starbucks 「快樂的」廝守... 記得才是一個多月前（這是本篇文章第一版時，現在已...），看到
Wecare 和 Arny 說到 Rancilio ，偷偷到網路上看到那價錢，還想天下怎麼有人這麼瘋狂。沒想到才一個多月之後，自己也拼命的在學校打工，平均一個禮拜要改四千題以上的數學，每個禮拜都要有一天熬一整夜。為的是讓自己也變瘋狂，不是，也擁有一台
Rancilio 。
【如何買】
首先，不管在哪買，都不是小數目。這價錢讓我去買 Krups Novo
Compact + Braun KMM30 磨豆機，我可以買四套還有找！所以買之前千萬要仔細考慮比較。雖然如果你真正仔細考慮比較，可能本來不想買的最後都會去買...
我看可能沒有比【Daily Grind】更便宜的地方。如果是像我買
Rialto（ espresso 機器），Rocky （磨豆機），再加上底座，寄到美國國內任何地方，都是
660美金。如果你不買底座少 70 元美金，也就是你要付 590元。
如果你想到美國順便帶一台回家，要記得事先請在美國的朋友訂購，以免拿不到機器。如果是用信用卡在網路上訂，大概要一週以上，如果付支票，大概要二十天以上。這些還是機器沒有缺的時候。注意如果要用信用卡，
Daily Grind表示他們只寄到持卡人的地址。
此外，在【Peet's Coffee】也有 Rancilio，價錢較貴，Rancilio
Rialto 要 395 美金，磨豆機 Rocky 要 250 美金。而西雅圖的 Beans & Machines（請見本網介紹）也有。
除非有過命交情，加上朋友沒什麼行李，不要找去美國玩玩的朋友順便帶一台回來。別人我不知道，我是鐵定翻臉，因為超重的！即使和我有超級特級交情的，我情願花那一兩百美金寄回台灣。自己的話有點不方便就認了。（Jammer自己帶一套回台灣了，可以問他的心得。）
如果要 Daily Grind直接寄回台灣，要多少錢可直接問 Daily Grind
。他們的 homepage 和 e-mail 是：
Homepage: http://www.dailygrind.com/
e-mail : cafent@aol.com
其他可能買到便宜的只有在美國一些咖啡店看看，說不定會有，但可能性很小。還有雖然 Rancilio
是義大利的牌子，但是千萬不要在義大利買。一來電壓不符，二來據說還比較貴（第一點是確定的，第二點有網友說可能不太正確）。
【簡介】
簡單的說，Rocky 是你絕不會後悔買下的磨豆機！當然不用說
Rocky是 burr 磨豆機，這型的磨豆機才能真正調整豆子粗細，同時 Rocky有 140W 的強力馬達，減少了產生高熱損害豆子原味的機會。
Rocky 的刻度有 40 級左右（怎麼會有「左右」這種字眼﹖詳見測試的部份），可以做很細微的調整。磨出來的水準已接近（如果還沒到的話）專業水準，粗細均勻。
磨好的豆子會有個容器裝著（癈話，哪台磨豆機不是如此﹖），接著 Rocky 有個自動充填的功能，和許多專業磨豆機一樣。你只需把濾器放在填充器下方，拉一下，研磨好的粉差不多一次就以一劑的份量，填入你的濾器中。你不用再辛苦的挖研磨好的粉了！
【測試】
Rocky 基本上是為 espresso 設計的，而且你又花了這麼多錢，當然可以期待它磨出很細又均勻的粉。好了，萬一有天你想要磨來用一般煮法做呢﹖Rocky
一樣可以勝任。我使用號稱要最粗研磨的 French Press 法測試，Rocky 一樣可以磨出適中的粗細。所以
Rocky可說是全功能的，不對，不能磨加味的咖啡豆！這是所有磨豆機都要避免的。
如果讓 Rocky空轉，你馬上看，不，聽到 140W 馬達的威力﹣﹣非。常。安。靜。真的在磨豆時當然吵多了，不過比較起來算相當好，還是我看過最安靜的一台磨豆機！
自動充填器前面已介紹過了，簡單易用方便。然後是 Rocky 的一個缺 點，就是刻度貼得不太準。你看到可能是有五十個刻度，但並不是你
可以轉到五十！還有你可能會轉到零下的刻度。再來就是有些像０，１這種低刻度的部份你可以轉到但是機器不一定能動！最後是你可能
會不太習慣 Rocky是越大的數字越粗！不過這些都不算大缺點，你可以學 Arny 把刻度表整個拿下來重貼。不過像我這樣的懶人就得過且過了。
另外還有個小缺點是你把豆子放進去的時候，豆子很容易掉進裡面三個螺孔中間。這是完全沒有妨礙，但是你要清就要費一番工夫。我通常最後都是把
Rocky整個抱起來倒轉倒出來。這如果是 Braun的機器當然簡單，可是這是 Rocky... 重...
（Wecare 介紹一個方法，上面的那個用螺絲鎖住的小蓋子移掉，拿個老人杯蓋著防止豆子彈出，於是萬事
OK）
【清理】
磨豆機最頭痛的部份大概就是清理。說明書介紹了一般保養是：1.把外表清一清，2.把咖啡粉自動充填的出口清一下。沒了。怎麼清﹖其他殘留的咖啡粉難道沒關係﹖沒有交待。
在清研磨好豆子的儲存槽時，你只要打開一個螺絲就可清得很乾淨！組裝都還算簡單。（只是每次都要轉螺絲，還是有點麻煩。）但是在上面就不是那麼回事。你要打開三個剛才提過的會卡豆的螺絲孔，然後也清不太完全。要把舊豆子粉完全清掉似乎不太容易。
現在我是用 Wecare 的方法，拿個強力吸塵器，清得乾淨多了。另外
Wecare 還建議，每兩週最好整個拆開，仔細清理一下。