【高手側寫】3

Wecare



自從著名的【醬油膏般的espresso】在交大資科BBS 發表以來,wecare就已儼然成為義大利式咖啡網友的精神導師。

不認識他的人,光看他的文章也許會覺得這個人怎麼這麼臭屁,但是見面交談之後,你會忽然發覺,他不僅是一個真正的電腦博士,在咖啡及音響等方面的執著,也足以讓教育部再頒發兩個博士學位而無愧。

相信那天與會的網友都會同意,wecare兄的出現,讓原本一個單純的網聚,從聊天喝咖啡的八卦聚會提升到另一個更高的境界。

寫過論文的網友都知道,碩士論文通常只是拿人家的理論在自己的case上驗證與分析,做出一個應用的成果。可是博士論文就得自己發明一個理論,建立一個模型,再將其推演,實驗,修正,成為一個合理的新的研究理論。由此推之,還在學習如何煮義式咖啡的網友算是大學程度,學會之後,再嘗試改變各種影響因子,調整壓力,粗細,煮出美味的咖啡,這樣的網友可算是碩士程度。

wecare博士研究咖啡真正到了博士級的水準,在國內首開" 醬油膏 "的理論模型,利用改機器,定溫,定壓等方式( 詳細的說明複雜如同博士論文,待wecare兄自己出書告訴大家 )創造出完全不同以往的人間美味。後進如我輩者,能做的碩士水準的事只有如" 醬油膏理論在Alto牌豆子之應用 "" 醬油膏理論之壓力因子研究﹣﹣以Krups 系列咖啡機為例 ". 諸如此類,各位可以多多嘗試。:)

" 醬油膏 "到底是怎樣的咖啡??簡單地說,那是一種完全顛覆以往espresso視覺與味覺經驗的咖啡,按照以前的認知,咖啡如果磨太細或壓太緊,煮出來味道會太焦,苦澀不堪入口。可是看wecare兄煮出的咖啡,流動性濃的像醬油膏,crema 的顏色深得像焦糖,喝起來卻完全不同於它的外表,非常令人驚訝。

那喝起來到底是什麼樣的感覺呢??老實說,喝之前有些擔心,那麼深的顏色,會不會苦不堪言??喝下第一口,七上八下的心全都鬆懈了!!這種咖啡好像把豆子裡所有的精華都榨出來了,味道濃厚得就像濃縮的咖啡糖,在口腔中的回甘味隨便就可以停留二三十分鐘不消散,好像咖啡還沒吞下去一樣,厲害吧!!

面對一個不去科學園區領高薪,卻甘願執著於咖啡和音樂裡的博士,你還能說什麼呢??只能說若是壽司領域裡的傳奇是將太,那咖啡領域裡就是wecare了!!

BRAVO!! WECARE!!