【高手側寫】1

Asee



asee兄是政大的咖啡版主,星期六那天很瀟灑地拎了一隻手壺和酒精燈就來與會了!!

以前總是認為用手壺能煮出什麼好咖啡??用手壺煮咖啡還覺得很好喝的一定是功力不高的小角色,直到那天遇到asee,這種想法才有了徹底的轉變。

asee煮的咖啡在發燒友眼中根本算不上是及格的espresso,沒有crema,水量也太多。可是喝下了第一口,再看看他真誠的表情,打從心底就浮升出一股暖意,這果然是道地的好咖啡。為什麼會有這樣的魔力呢??姑且先讓我說個故事.

話說有一回我在意大利的水都威尼斯,一個人拿著兩部相機拼命照相,因為自由活動的時間不多,下次再來又不知是幾年以後,所以當時覺得一分鐘也不能浪費,幾乎是用跑步的在獵取鏡頭,妄想在一兩個小時裡跑遍威尼斯的大街小巷。

忽然間一陣音樂讓我停下了腳步,再也不肯離開。你會問什麼音樂這麼動人,竟然勝過威尼斯的美景??不是三大男高音,也不是史特拉第瓦里名琴, 我尋找聲音的源頭,原來是從一間古老的院落房子裡傳出來的。

走進院門,小小的中庭院子,花木扶疏,裡面原來是一間唱片行。音樂是來自幾個破爛的小喇叭,散落在門洞下,散落在花草中,就從那裡面,悠悠飄出韋瓦第為威尼斯寫的協奏曲。

我找張椅子坐下,看著院子裡悠閒的觀光客,飄灑著七月南歐的陽光,空氣裡充滿音樂,聽著聽著竟然忍不住地流下淚來!!

好歹我也算是半個發燒友,音響也玩了好多年,平常除非是真空管名機,喇叭擺位要講究,房間擴散和殘響要精準,否則根本算不上是及格的音樂,今天怎麼會被這麼不入流的器材所感動??要比低頻,比松香味,比定位精準,比這些它一樣都沒有,可是它讓我流淚,它是不折不扣感動人的好音樂。

asee的咖啡就是如此!!

也許比回甘,比crema,比豆子的新鮮,沒有一樣比得過別人,可是它是一杯融入生活的好咖啡,是那種喝上一杯就會精神煥發,使人有好心情的咖啡。

他是怎麼辦到的呢??我想該是一顆真誠純潔的心,不盲從別人種種炫耀的說法,自己慢慢用心體驗調整,才能用手壺煮出這樣的咖啡。

終於瞭解意大利人為什麼如此喜歡用摩卡壺隨手煮一杯咖啡,加點牛奶就喝下去,因為,那才是生活。